“一锅双底十二品”——尽收内蒙古地标美味

　　本报记者李娜 从河套平原到苏尼特草原，黄柿子汤与羔羊肉的相遇，既是地理标志食材的碰撞，更是农耕与游牧文化的对话。6月19日，在内蒙古自治区市场监督管理局指导下，由内蒙古文化旅游投资集团、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会协助，柿子哥餐饮品牌创新推出了“黄柿子火锅地理标志宴”。黄河流域非遗黄柿子汤底邂逅地理标志苏尼特羊肉，一场融合农耕与游牧文化的味觉盛宴在内蒙古精彩开启。

　　该地理标志宴以“一锅双底十二品”的新颖架构，将十二款内蒙古地理标志产品端上餐桌，打造出兼具地域特色与健康理念的全新美食IP，同时也为游客绘制出“沿着地理标志去内蒙古旅行”的美食探索路线图。

　　据了解，这场创新宴席秉持“非遗养生汤，绝配草原羊”理念，严选内蒙古各地地理标志食材，开创地理标志餐饮新概念。在汤底设计上，选用五原县黄柿子，经非遗技艺熬制出黄柿子原味锅底和黄柿子燕麦锅底，前者酸甜开胃，后者低脂解腻，形成“黄河食材+地理标志”的养生组合。核心主料聚焦锡林郭勒羊肉，主推苏尼特无尾羔羊肉，凭借荒漠草场硫化物天然去膻的特性，成为宴席的营养担当。配餐方面，武川莜面、扎兰屯木耳、巴彦淖尔酿皮(以巴彦淖尔小麦为原料)，搭配赛罕南瓜、乌审旗黄玉米等地理标志食材，再以鲜榨黄柿子汁与磴口华莱士瓜收尾，完整构建起“从农田到餐桌”的地标食材链条。

　　“这是内蒙古首次将非遗技艺、地理标志食材与健康理念进行系统性融合的餐饮创新。”内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥表示，该宴席为全区餐饮业提供了可复制的升级模板。未来计划在内蒙古全区布局“地理标志美食名店”，使其成为游客“沿着内蒙古地理标志旅行”的核心站点，推动草原美味从地域特产迈向全国餐饮IP，成为游客心中独特的内蒙古旅行记忆。

　　柿子哥以火锅为媒介，让更多内蒙古地理标志产品走向全国餐桌，诚邀全国食客“沿着内蒙古地理标志去旅行”，品味源头风味，感受这片土地的独特魅力。